Pesche

Le pesche sono i frutti del pesco (Prunus persica L. Batsch.), una pianta arborea strettamente imparentata con altri alberi da frutto presenti in Italia, come ad esempio quelli che producono: prugne, albicocche, ciliegie, amarene, mandorle ecc. Le pesche sono alimenti tipicamente estivi, aromatici, dal gusto dolce e ricchi di acqua, fibre, sali minerali e vitamine.
Dal punto di vista botanico, le pesche sono “veri frutti” che appartengono al gruppo dei “semplici”; in particolar modo, si tratta di frutti carnosi morfologicamente organizzati come drupe. Le pesche sono avvolte da un esocarpo (buccia) che può essere liscio o provvisto di peluria, rosso o sfumato in giallo o bianco, o ancora totalmente giallo.